Nhân đậu đỏ

•  Cho đậu đỏ vào tô, ngâm nước qua đêm.
•  Bắc lên nồi nóng nấu cho nước vừa sôi lên.
•  Đổ hết nước ra ngoài.
•  Nấu một nồi nước khác, cho đậu vừa mới nấu vào.
•  Đậu ngập xâm xấp nước.
•  Khi sôi lên, cho thêm chút muối, vặn nhỏ lửa nấu trong khoảng 1 giờ.
•  Ninh cho đến khi đậu nhừ và nước cạn.
•  Trút đậu lên một cái rây, để một lúc cho rớt hết nước còn thừa, sau đó nghiên mịn đậu.
•  Bắc chảo lên bếp, giữ lửa liu riu, tiếp tục nấu đậu nhuyễn với dầu chiên và đường.
•  Nếu hỗn hợp khô quá có thể co thêm chút nước.
•  Thành phẩm thu được là một hỗn hợp quánh, mịn.

Làm vỏ bánh

•  Trộn bột mì và bột nở, rây cho mịn.
•  Hòa mật ong với sữa tươi.
•  Ngoáy đều lòng đỏ và dầu chiên, sau đó cho sữa mật ong và bột mì vào trộn thật đều.
•  Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy cứng, có chóp nhọn là được, đổ từ từ đường vào và đánh tiếp cho mịn mượt.
•  Dùng chảo chống dính đáy phẳng, để lửa thật nhỏ cho chảo nóng đều.
•  Múc hỗn hợp bột đổ vào thành miếng tròn to vừa.
•  Vẫn giữ lửa nhỏ, rán bánh.
•  Khi thấy bề mặt trên có bong bóng nổi và hơi khô là có thể lật mặt bánh.
•  Hai mặt bánh có màu vàng nâu, mịn, đều là đạt điểm 10.

Bánh Dorayaki nhân đậu đỏ

•  Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách đổ bột vào khay chống dính rồi mang nướng ở lò nướng ở 170 độ C, lửa dưới. Lưu ý canh cho bánh vàng đều hai mặt.
•  Phết nhân đậu đỏ vào giữa.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh Dorayaki nhân đậu đỏ này nhé.